Nếu trước đây, trà sữa thường nghiêng về vị ngọt béo của sữa, thì giờ đây xu hướng trà sữa đậm vị đang lên ngôi với sự cân bằng hoàn hảo giữa hương thơm tự nhiên của trà và độ béo ngậy của sữa. Một ly trà sữa đậm vị chuẩn không chỉ có vị trà rõ nét, nồng đượm mà còn giữ được hậu vị thanh mát, không gắt, không ngấy.
Bí quyết tạo nên ly trà sữa đậm vị hoàn hảo
1️⃣ Chất lượng cốt trà – Yếu tố quyết định hương vị!
Trà dùng để pha chế phải là trà đen (hồng trà) hoặc trà ô long cao cấp, được thu hoạch tự nhiên và ủ đúng cách để giữ trọn hương thơm. Một số quán còn sử dụng Thiết Quan Âm hay trà thái (Cha Yen) để tạo sự mới mẻ.
Ví dụ, Phê La chọn trà Ô Long đặc sản Đà Lạt để đảm bảo vị trà nguyên bản, còn Phúc Long gắn liền với trà Thái Nguyên chát nhẹ, hậu ngọt sâu.
2️⃣ Ủ trà đúng cách – Giữ trọn tinh hoa trong từng giọt nước cốt
Nhiệt độ nước & thời gian ủ:
Trà xanh: 70-80°C, ủ 3-5 phút
Trà đen (hồng trà): 80-90°C, ủ 5-10 phút
Trà ô long: 90°C, ủ 7-15 phút
Mẹo hay: Để trà đậm vị nhưng không gắt, nên dùng nhiều trà thay vì ủ lâu, giúp giữ hương thơm mà không bị chát quá mức.
3️⃣ Tỷ lệ sữa – Chìa khóa của sự cân bằng
Một ly trà sữa đậm vị đúng nghĩa không để sữa lấn át vị trà mà phải hòa quyện vừa đủ. Công thức phổ biến:
50ml cốt trà đậm + 100ml sữa tươi không đường + 10ml kem béo
Hoặc như Cheese Coffee, họ sử dụng công thức Trà Sữa Nguyên Lá:
Trà nguyên lá ủ thủ công kết hợp với sữa béo thơm nhẹ để tạo nên vị đậm nhưng không quá gắt.
Những thương hiệu nổi bật trong xu hướng trà sữa đậm vị
🥤 Phúc Long – “Lão làng” của giới trà sữa đậm vị
Với trà Thái Nguyên tự trồng và thu hoạch thủ công, Phúc Long từ lâu đã tạo dấu ấn mạnh với trà sữa đậm đà, thơm lừng mùi trà thật.
Best-seller: Trà Sữa Phúc Long – Vị trà mạnh mẽ, chát nhẹ nhưng cân bằng hoàn hảo với sữa.
🥤 Phê La – Chuyên gia Ô Long Đà Lạt
Khác biệt với các thương hiệu khác, Phê La chỉ dùng trà Ô Long trồng ở Đà Lạt, mang đến hậu vị ngọt sâu, thơm tinh tế.
Signature drink: Trà Sữa Ô Long Phê La (50.000 – 55.000đ) với công thức độc quyền giữ trọn tinh hoa của trà.
🥤 Cheese Coffee – Đậm vị, sáng tạo và phá cách
Không chỉ thu hút bởi thiết kế quán theo phong cách industrial hiện đại, Cheese Coffee còn nổi bật với dòng Trà Sữa Nguyên Lá – đậm vị trà, dễ uống, không bị lấn át bởi sữa.
Top drinks:
Trà Sữa Lài Hạnh Nhân – Thơm thanh mát, vị trà rõ ràng.
Trà Sữa Oolong Caramen – Đậm vị Oolong, kết hợp caramel ngọt béo cực lạ miệng.
☕ Bạn đã thử trà sữa đậm vị chưa?
Nếu là một tín đồ trà sữa nhưng muốn cảm nhận vị trà chân thật hơn, hãy thử ngay một ly trà sữa đậm vị. Đó không chỉ là một thức uống mà còn là một trải nghiệm vị giác hoàn toàn khác biệt! 💛
