Bột trà xanh và matcha đều phổ biến trong pha chế, nhưng không ít người nhầm lẫn giữa hai loại này. Dưới đây GarPlus sẽ chỉ ra những điểm khác biệt quan trọng:
🔹 Nguồn gốc & Quy trình sản xuất
Bột trà xanh: Làm từ lá trà thông thường, phơi hoặc sấy khô rồi nghiền thô. Màu xanh nhạt, kết cấu thô.
Matcha: Có nguồn gốc từ Nhật Bản, lá trà được che phủ trước thu hoạch để tăng diệp lục, sau đó hấp, sấy khô và nghiền mịn bằng cối đá. Màu xanh tươi sáng, kết cấu mịn như phấn.
🔹 Màu sắc, hương vị & kết cấu
Matcha: Xanh lục tươi, vị ngọt thanh, tan nhanh.
Bột trà xanh: Xanh nhạt, vị đắng chát, khó tan.
🔹 Giá trị dinh dưỡng
Matcha: Chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin A, E, K, giúp tăng tập trung và thư giãn.
Bột trà xanh: Chứa catechin, vitamin C, ít caffeine hơn matcha.
🔹 Cách phân biệt khi mua
Matcha: Xanh tươi, mịn, xuất xứ Nhật Bản, giá cao.
Bột trà xanh: Xanh nhạt, thô hơn, có thể sản xuất từ nhiều nước, giá thấp hơn.
💡 Lưu ý: Dùng matcha cho đồ uống cao cấp, bánh ngọt. Dùng bột trà xanh cho công thức cần vị trà đậm.
