Một hệ thống nội quy rõ ràng sẽ giúp nhân viên làm việc có trách nhiệm, tránh những sai sót không đáng có và đảm bảo môi trường làm việc chuyên nghiệp. Để GarPlus hỗ trợ bạn trong khâu đào tạo nhân sự này nhé!
Nhấn ĐĂNG KÝ để cùng CHIA SẺ KINH NGHIỆM kinh doanh quán cà phê cùng GarPlus nhé!
1. Quy định về thời gian làm việc
* Nhân viên phải có mặt đúng giờ, điểm danh trước ca làm việc.
* Giờ vào/ra ca, thời gian nghỉ giữa ca cần tuân theo lịch phân công.
* Báo trước ít nhất 24h nếu có nhu cầu đổi ca hoặc nghỉ đột xuất (trừ trường hợp khẩn cấp).
2. Quy định về thái độ và phong cách phục vụ
* Luôn chào hỏi khách hàng với thái độ vui vẻ, niềm nở.
* Phục vụ tận tâm, không được tranh cãi hay có hành vi thiếu lịch sự với khách.
* Đồng phục gọn gàng, sạch sẽ, đúng quy định của quán.
3. Quy định về công việc chuyên môn
* Hiểu rõ menu, nắm vững quy trình pha chế, phục vụ.
* Kiểm tra dụng cụ làm việc trước ca, đảm bảo vệ sinh khu vực quầy bar, bếp và khu phục vụ.
* Ghi order chính xác, không tự ý thay đổi công thức đồ uống.
4. Quy định về vệ sinh & an toàn lao động
* Giữ gìn vệ sinh quán sạch sẽ, thực hiện đầy đủ quy trình dọn dẹp cuối ca.
* Tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, không để xảy ra tình trạng mất vệ sinh trong chế biến.
* Không sử dụng điện thoại cá nhân trong giờ làm việc (trừ trường hợp liên quan đến công việc).
5. Quy định về tài chính & trách nhiệm cá nhân
* Không được tự ý hủy hóa đơn, sửa đơn hàng khi chưa có sự đồng ý của quản lý.
* Mọi sai sót trong quá trình thu ngân, pha chế hoặc phục vụ phải báo cáo ngay để xử lý.
* Nhân viên tự chịu trách nhiệm nếu gây thiệt hại tài sản của quán do lỗi cá nhân.
6. Chế độ khen thưởng & xử phạt
* Nhân viên hoàn thành tốt công việc sẽ được thưởng theo chính sách của quán.
* Vi phạm nội quy sẽ bị nhắc nhở, nếu tái phạm nhiều lần có thể bị trừ lương hoặc chấm dứt hợp đồng.
Xây dựng nội quy không phải để ràng buộc mà để tạo ra một môi trường làm việc chuyên nghiệp, công bằng và hiệu quả. Chủ quán nên truyền đạt nội quy một cách rõ ràng, giúp nhân viên hiểu và tuân thủ, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ và hình ảnh thương hiệu của quán.
👉 Bạn đã có bộ nội quy quản lý nhân viên chưa? Nếu chưa, hãy bắt tay vào xây dựng ngay để vận hành quán cà phê một cách trơn tru và hiệu quả!
