Matcha ngày càng trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong ngành F&B, đặc biệt là cà phê và trà sữa. Dưới đây GarPlus sẽ giới thiệu những loại matcha phổ biến và cách sử dụng phù hợp trong pha chế:
🔹 1. Matcha Uji (Matcha Nhật Bản – Vùng Uji, Kyoto)
* Đặc điểm: Xuất xứ từ Uji, vùng trồng trà lâu đời nhất Nhật Bản. Màu xanh tươi sáng, hương thơm đặc trưng, vị ngọt thanh, hậu vị umami.
* Cách dùng: Dùng cho trà đạo, matcha latte cao cấp hoặc các quán trà mang phong cách Nhật.
💰 Giá thành trung bình – cao, thích hợp cho thương hiệu cao cấp muốn tập trung vào chất lượng nguyên liệu.
🔹 2. Matcha Haru (Matcha Nhật Bản – Phổ biến, dễ sử dung)
* Đặc điểm: Xanh đậm, kết cấu mịn, vị trà đậm nhưng không quá đắng.
* Cách dùng: Phù hợp cho trà sữa cao cấp, matcha đá xay, giúp giữ được màu sắc đẹp và hương vị đặc trưng.
💰 Giá hợp lý, cân bằng giữa chất lượng và chi phí, phù hợp với các quán tầm trung đến cao cấp.
🔹 3. Matcha Premium (Matcha Cao Cấp – Nhiều Quốc Gia Sản Xuất)
* Đặc điểm: Xanh lục tươi, vị ngọt nhẹ, ít đắng, không lẫn tạp chất.
* Cách dùng: Dùng để pha latte, trà sữa hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác mà vẫn giữ được hương vị matcha đặc trưng.
💰 Phổ biến trong ngành trà sữa tại Việt Nam, được nhiều thương hiệu ưa chuộng.
🔹 4. Matcha Culinary (Matcha Ẩm Thực – Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam)
* Đặc điểm: Xanh nhạt hơn, vị đắng rõ, kết cấu không mịn bằng loại cao cấp.
* Cách dùng: Dùng cho trà sữa phổ thông, làm bánh, kem hoặc đồ uống kết hợp với sữa đặc, đường để giảm độ đắng.
💰 Giá thành thấp, phù hợp với các quán có mức giá trung bình.
🔹 5. Matcha Blend (Matcha Pha Trộn – Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản)
* Đặc điểm: Đã pha sẵn với sữa bột hoặc đường, giúp tăng độ béo, dễ hòa tan.
* Cách dùng: Phổ biến trong trà sữa take-away, pha chế nhanh chóng, ít tốn công.
💰 Chi phí rẻ, phù hợp với quán quy mô lớn hoặc bán số lượng lớn.
📌 Lựa chọn Matcha phù hợp cho mô hình kinh doanh
* Quán trà phong cách Nhật Bản, cà phê cao cấp → Matcha Uji, Matcha Haru
* Trà sữa cao cấp, muốn giữ hương vị nguyên bản → Matcha Premium
* Làm bánh, kem, trà sữa phổ thông → Matcha Culinary, Matcha Blend
💡 Tóm lại, lựa chọn matcha phù hợp sẽ giúp quán duy trì chất lượng ổn định, tối ưu chi phí và mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng!
Để lại thông tin, GarPlus sẽ TƯ VẤN MIỄN PHÍ ngay cho bạn!
